Brot backen - einfach und lecker

08:55

Hi ihr Lieben, diese Woche findet ihr mein Rezept um selber leckeres Bauernbrot zu backen.


Zutaten:

25 g frische Hefe
10 g Zucker
450 g Weizenmehl
300 g Roggenmehl
550 ml Wasser, lauwarm
2 EL Honig
25 g Salz
1 EL Brotgewürz
Fett für das Backblech

Hefe, Zucker und 100 g Weizenmehl mit 150 ml lauwarmem Wasser zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort für mindestens 20 Minuten gehen lassen. Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen. Gegebenenfalls mehr Wasser hinzufügen, damit sich der Teig besser kneten lässt. Den Teig mit Mehl bestäuben und wiederum 30 Minuten gehen lassen. Ein Backblech fetten und mit Mehl bestäuben. Zwei Brotlaibe formen, mit Mehl bestreuen und nochmal 20 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen.

Tipp: Um die klebrigen Teigreste von den Händen zu lösen, die Hände mit Öl einreiben und anschließend gründlich mit Seife waschen.

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